蒸窩頭玉米麪和豆麪的比例是多少
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蒸窩頭玉米麪和豆麪的比例最好是三比一。
食材明細:玉米麪適量、黃豆麪適量、白糖適量、牛奶適量。
做法:
將細玉米麪、黃豆粉按三比一的比例放入盆中,加入白糖牛奶,再逐漸加入温水揉和均勻,使麪糰柔韌有勁;麪糰揉勻後搓成圓條,再摘成面劑;在捏窩頭前,右手先蘸點涼水,擦在左手心上,以免捏時粘手;取面劑放在左手心裏,用右手指揉捻幾下,將風乾的表皮捏軟,再用兩手搓成球形,仍放入左手心;右手沾點涼水,在面球中間鑽1個小洞,邊鑽邊轉動手指,左手拇指及中指同時協同捏攏;將窩頭上端捏成尖形,直到窩頭捏到0.3釐米厚,且內壁外表均光滑,上屜用武火蒸20分鐘即成。-
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