紫薯餡饅頭怎麼做

首先準備材料：中粉250克，温水100克，酵母2、5克，白砂糖50克，紫薯帶皮220克，牛奶30克

步驟：1、用温水在盆中化開酵母，靜置十分鐘；

2、將200克麪粉和30克白砂糖放入盆中，用筷子攪成雪花狀，再將其揉成光滑的麪糰；

3、蓋保鮮膜放烤箱，30度左右發酵至兩倍大左右，手粘麪粉戳洞不收縮即可；

4、將紫薯切成片，微波爐高火5分鐘成泥後加入20克白糖和30克牛奶，裝入入保鮮袋捏成爛糊泥，後均分為6份；

5、麪糰排氣後，按平面團，撒入少量麪粉，然後疊被子，然後轉90度重複直至用完50克麪粉；

6、將麪糰均分為六份，將麪糰捏成中間厚四邊薄的麪皮，包入紫薯球；

7、將麪糰放入蒸鍋進行二次發酵，發酵至稍大，按壓有彈性立刻大火開蒸，水開後調中火蒸十五分鐘後關火悶三分鐘即可。