食材蝦的做法竅門

1、準備新鮮的大蝦，剪掉蝦鬚蝦腳，開背去掉蝦線，用刀背輕輕地敲斷蝦筋，備用。

2、再處理好的大蝦里加上葱姜、花椒、料酒，拌勻醃製10分鐘。

3、然後用温水泡粉絲5分鐘，泡好的粉絲鋪在盤底，備用。

4、起鍋燒油，油熱倒入剁好的大蒜末，小火炒至金黃色，盛出備用。

5、再炒好的大蒜末里加上適量鹽、雞精和花椒粉，一勺蒸魚豉油，少許蠔油，攪拌均勻。

6、把醃製好的大蝦均勻的鋪在粉絲上邊，再把調好的蒜蓉鋪在蝦肉上。

7、最後把盤子上鍋上汽大火蒸5分鐘，時間到後，撒點小葱花和小米辣，潑一勺滾燙的熱油，蒜蓉大蝦就完成了。