食材_挑蝦皮竅門有哪些

看蝦皮的色澤和體型。之所以看蝦皮的色澤就是看蝦皮的顏色與蝦皮的整體形狀，如果我們發現蝦皮外殼透明或者説淡黃，但是我們要是看到蝦皮頭尾完整，蝦皮的尾部成鈎裝，説明這樣的蝦皮則是優質品。但是如果蝦皮頭尾分離，蝦皮形體不挖完整，那麼説明這樣的蝦皮則品質不高。如果這樣的皮價格很貴，建議大家可以少買或者説不買。

摸一摸蝦皮。上面我們已經説到生曬的蝦皮裏面鹽分是比較少的，是用太陽曬乾的，我們用手觸摸蝦皮的時候，蝦皮越幹越好，蝦皮不能太潮濕，如果是超市潮濕的蝦皮，這樣會增加蝦皮的重量，並且在保存蝦皮的時候，蝦皮還容易受潮，潮濕的蝦皮很難以保存長久。所以這點大家需要注意。

品嚐蝦皮的味道。對於售賣蝦皮的商販來説，現在市面上售賣的蝦皮是不一樣的。由於蝦皮本身很小。那這個時候我們可以用嘴巴挑選一個蝦皮放在嘴巴里品嚐一下，如果蝦皮的味道太鹹，那麼這樣的蝦皮説明裏面放鹽太多，而我們人體吃鹽太多，對身體是很不好的。在購買蝦皮的時候，如果我們品嚐到蝦皮有些腥味的話，那麼這樣的蝦皮品質是比較不錯的，適合我們大家去購買，以上3種挑選蝦皮的方法很詳細，大家收藏起來，以後用的到了。