蛋黃小龍蝦的做法竅門

小龍蝦洗淨去掉蝦線，放入料酒，鹽，葱段，薑片醃製半個小時。

鍋裏倒油，燒熱以後把小龍蝦倒入鍋中翻炒兩三分鐘就好（如果是整個的小龍蝦，時間就要久一點），將小龍蝦盛出來。鍋裏重新倒油，把鴨蛋黃碾碎倒入鍋中，炒至起沫後倒入小龍蝦，翻炒均勻即可。