陽朔縣美食
陽朔縣美食有幹鍋魚、 陽朔鬆糕、陽朔粑粑、陽朔油茶、陽朔啤酒魚、桂林米粉等。
1、幹鍋魚:幹鍋魚分乾魚和生魚兩種,“乾魚”是油炸後晾乾製成,味道香脆,“生魚”則是活魚,現買現煮,味道清甜。
2、 陽朔鬆糕:用糯米摻粳米適量磨成粉,稍摻些黃糖水拌勻,再將半乾半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。若再配以荔浦芋頭丁,其味更佳。
3、陽朔粑粑:多以糯米粉作原料,也有用高梁、玉米、蕎麥粉的,實以花生、芝麻餡,印上各種吉祥花紋,墊上當地特產沙田柚子葉,蒸熟後異香可口,不粘不膩,為小食上品。
4、陽朔油茶:陽朔油茶味道鮮美,色、香、味俱全,是陽朔名吃之一。所謂油茶,那就是用油煮的茶,把穀雨時節採的茶葉用水泡,然後放到鍋裏,與辣椒、姜、蒜子炒,一邊放少許水,一邊炒,直到把茶葉味炒出,最後,放一大鍋水,等到茶水開了後即可,然後配上香花生、油果等佐料即可。
5、陽朔啤酒魚:陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裏鮮活的大鯉魚,先用桂北山區出產的生茶油烹炸,然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成,具有獨特的香酥鮮嫩風味,是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。
6、桂林米粉:陽朔的米粉出自桂林,但有的老店做出來的味道比桂林市裏面做的還要地道,所以最後一個給大家推薦的就是陽朔的桂林米粉。
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