春筍和冬筍的區別
1、生長部位不同:冬筍指的是未出土的毛竹筍,是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖,而春筍是破土而出的筍,屬於竹筍的幼芽部位。
2、外形不同:春筍的外形是屬於纖細長的,冬筍相對於春筍而言就顯得短粗矮胖,春筍的外皮是綠色偏紫的,而冬筍的外皮是深褐色。
3、採收季節不同:冬筍的採收季節在每年10月中旬至次年二月初之間都可以採挖,着名的地區在江西和浙江。春筍在每年三月中下旬至清明節期間是最佳採挖期,但是在五月及其以後,春筍分佈比較廣泛。
4、營養價值不同:春筍的營養價值更高,因為春筍屬於嫩芽,營養處於旺盛期間,肉質鮮嫩,被譽為“菜王”,又被稱為“山八珍”,並且在我國歷史悠久,而冬筍肉質稍微硬一些,而且冬筍性寒,不適合嬰幼兒或經期婦女食用。
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