油麥菜和萵筍葉的區別
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1、形態不同。油麥菜是以嫩梢、嫩葉為主要食品的尖葉型葉用萵苣。油麥菜的葉片呈長披針形,它的外貌與萵筍的“頭”也就是萵筍葉十分相似。油麥菜色澤淡綠、長勢強健。而萵苣的葉子呈互生狀,狀如披針形或長卵圓形等,其顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅。
2、生長環境不同。油麥菜適應性強,耐熱、耐寒,喜濕潤,抗病蟲害,品質甜脆,植株內所含有的纖維較少。而萵筍原產我國華中地區或華北地區。萵筍地上莖可供食用,莖皮呈白綠色。其莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,等到萵筍成熟後轉變白綠色。温度,水分,光照,有營養的土地是萵筍和萵苣繼續生長的條件。
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