冬筍包餃子的冬筍要燒熟嗎
經驗1.96W
包餃子的冬筍需要焯水,即在熱水中過一下即可,目的是將其中的草酸去除,不能煮熟。
以下介紹冬筍包餃子的其中一種做法:
材料:肉餡250克,麪糰500克,冬筍100克,調味料鹽3克,味精5克,糖5克,麻油3克,胡椒粉少許,生油少許。
做法:
1、冬筍洗淨,切成粒狀,入沸水中稍焯撈出;
2、在焯過水的冬筍與肉餡內加入所有調味料一起拌勻成餡;
3、取一餃子皮,內放20克的肉餡;
4、將餃子皮的兩角向中間折攏;
5、折成十字形後捏緊;
6、再將邊緣的麪皮捏成波浪形,即成水餃生胚;
7、按照自己的喜好煮熟即可食用。
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