冬筍燒肉冬筍需要去水嗎

冬筍燒肉冬筍是需要去水的，這樣口感更好。

冬筍燒肉做法：

主料冬筍500g，五花肉500g，葱5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒調料食鹽3克，冰糖3克，雞粉適量，生抽5毫升，老抽1毫升，調和油適量，花雕酒適量。

做法：

1、五花肉切成四方塊，冬筍切片狀；

2、五花肉入冷水鍋煮出浮沫後漂洗乾淨，瀝乾水分；

3、冬筍片入滾水鍋煮7分鐘後瀝乾水分；

4、熱鍋燒油放入五花肉煸炒出葷油後，將五花肉盛出；

5、放入適量的冰糖熬成蜂蜜色，放入五花肉；

6、放入適量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱，薑片，花椒和八角

7、加入冬筍翻炒幾下後加入熱水略高過食材，大火燒開後轉小火燉1個小時

8、最後用大火收汁，起鍋前加適量的鹽和雞精即可。