蘆筍和竹筍是一樣的嗎
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1、蘆筍又名石刁柏。嫩苗可供蔬食。是一個春天的蔬菜,多年生開花植物,一度被歸入百合科。未出土的蘆筍呈白色稱為白筍, 出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同,只要照到陽光就會變成綠蘆筍,埋在土中或遮蔽陽光,就會讓蘆筍色澤偏白。
2、竹筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,還能幫助消化。
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