高要區美食
1、麥溪鯇:麥溪鯇產地為古西村的有麥塘和白溪塱塘,麥溪鯇因而得名。麥溪鯇烹調獨特,清蒸尤佳,如欲保持原汁原味,切忌放姜葱和醬油,只需放入少許食鹽、生油和陳皮絲即可,有肉質嫩滑、清甜、甘香而無腥味之感。
2、橫江狗肉:狗肉是廣東人的美食之一,但烹調方法各異,吃法也不一,就高要也有四種煮法,其中以橫江狗肉最為盛名。橫江狗肉是以特殊方法炆制,重點突出了狗肉的原汁原味。
3、南岸雞煲蟹:南岸雞煲蟹是廣東肇慶高要的特產。將蟹與雞放在一起,2~3小時的文火煲後,雞肉與蟹肉互相融合,湯味醇厚香濃,妙不可言,回味無窮。
4、蜆崗角仔:角仔即油角,是廣東省不少地方的節氣小吃。各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,甜的主要包糖,鹹的主要包蔬菜。
5、高要蓮藕:高要境內河流縱橫交叉,自古就是優質蓮藕的重要產地。出產的蓮藕,生食甜、嫩、脆,熟食香、粉、糯。
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豆皮的由來
豆皮是在製作豆腐時,豆漿上的一層皮,用竿子挑下來,晾曬即可,是廣大人名羣眾的智慧。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合,此地泉水清澈甘甜,就用宮廷配方釀製出豆皮,感覺味道不錯,就開起了小作坊專賣豆皮。豆皮:豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一,一般在街頭巷尾...
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高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟
牛肉不帶骨15-20分鐘軟爛。帶骨肉20-25分鐘軟爛。做法:1、將牛肉洗乾淨。2、切成小塊,放入高壓鍋。3、加入水,水剛好沒過牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒。5、加入十三香(提前用紗布包好)、醬油、料酒、鹽。6、蓋好鍋蓋,開大火,大約10分鐘,會沸騰,噴氣...
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青檸和檸檬區別
營養成分含量不同:青檸檬與黃檸檬裏面都含有了維生素C的營養成分,但是青檸檬的含量要比黃檸檬高一些。口味不同:青檸檬相比黃檸檬的更加酸一點。用途不同:青檸檬一般用來調味,而黃檸檬則多用來泡水飲用。青檸和檸檬的吃法:青檸可以和蜂蜜搭配在一起泡成茶來喝,需要把...
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泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裏面的礦物質隨着時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裏面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬...