高安市美食

1、高安腐竹：將腐竹用冷水浸泡8~10小時，用刀切成8~10釐米長條，加豬筒骨熬製的高湯，經兩小時以上燜制而成。口感富有彈性，汁湯濃厚。

2、高安醃粉：醃粉也就是拌粉，是優質晚米做的米粉，久泡不爛、韌而不硬，拌着吃，味道非常好。

3、湖田掛麪：掛麪俗稱油麪，因黃沙崗鎮村村製作掛麪，尤以湖田村製作精細，故稱“湖田掛麪”。選用精麪粉為原料，摻以碘鹽、食用油等配料，由手工制筋，懸掛晾乾而成，呈絲狀或帶狀。

4、太陽薯粉絲：以當地特色紅薯澱粉加工製作而成。食用價值高，被譽為“長壽食品”。粉絲細嫩柔軟、粗細均勻、綠瑩晶亮、潤滑可口。

5、南瓜醬：南瓜醬是從明清時候流傳下來的傳統地方特產，精選優質南瓜，經過配料、切料、熬煮、曬制等一道道嚴格而傳統的程序製作而成。

6、高安三糖：高安三糖包括芝麻糖、花生糖、寸金糖。選用優質原料經傳統工藝與現代科學方法精製而成，具有鬆脆爽口、香氣宜人、甜而不膩的特點。

7、苦楮豆腐：苦楮豆腐是高安伍橋有名的農家小菜，它來源於苦楮樹所產的苦櫧子。苦櫧子暴曬之後，去掉種皮，再將裏面的種仁浸泡、磨漿，置於鍋中煮熱沸騰，待熟制之後，蒸發出一些水分，等到置冷成型之後，即為粉褐色的豆腐。