高淳區美食

1、固城湖螃蟹：固城湖螃蟹即固城湖大閘蟹，產於首批“國家級生態示範區”南京市高淳區固城湖，歷來被稱為蟹中之冠，是國家工商總局認定為中國馳名商標，其肉質肥嫩、鮮美，營養豐富。

2、高淳飄香豆腐：高淳盛產豆製品，這裏的豆腐全國有名。高淳豆腐都是通過千年流傳的工藝，經過多道工序，純手工製成的。這裏的飄香豆腐有豆腐乾和豆腐丸之分，豆腐丸裏面加入了當地的豬肉，吃起來香嫩細膩、豆香濃郁；豆腐乾又分為香乾和臭幹，香乾甜鹹適宜，香味純正，滿口留香；臭幹是一種帶香的臭，名臭而實香，吃起來別具風味，回味無窮。

3、椏溪紅燒肉：椏溪慢城紅燒肉採用農家傳統方式烹製而成，肥而不膩的紅燒肉濃油赤醬，色香味俱全。

4、高淳鍋巴：香噴噴的鍋巴是高淳的特產，蛋黃焗鍋巴和燒汁鍋巴是在高淳常見的兩種燒法，勾過芡之後的湯汁，吸附在鍋巴上，在口感清脆之餘，又添加了鹹鮮口味，令人回味綿長。

5、糯米藕片：高淳盛產花香藕，花香藕曾是皇家貢品，將花香藕洗淨去皮，在藕的頂端切開大小兩段，糯米浸漲後灌入大段中，然後蓋上小段，用牙籤刺牢，把它放入加糖的水中燒煮，煮熟切片，淋上糖漿即可。糯米藕片吃起來軟糯清香，甜而不膩。