高密市美食
1、石磨火燒:採用純天然優質小麥,用石磨碾壓成粉。其次是和麪,用一半發麪、一半呆面一起揉和,和好的面柔軟、不粘、不塌,生面聞起來就有自然的香甜味。然後再經過擀、搓、撕、揉、卷五道工序,最後用火燒模具磕出形狀來,再裝爐烤制而成。這樣做出的火燒最大的特點是不論切、掰、咬都不會掉渣,保留了小麥原有的麥香味道,麪筋道,嚼勁十足,像足了高密人堅韌不拔的性格。
2、大蜜棗:大蜜棗全部手工製作,用料講究,每一道工序必不可少。首先篩選芝麻,用鋼磚在笸籮裏搓壓去皮;用石磨推的麪粉加香油、蔗糖拌和成糖油麪;將冰糖、紅綠絲、桃仁、瓜子仁等包入糖油麪皮內,再經油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滾芝麻等工序,製作完成的蜜棗掰開能拉出絲來才行。
3、瓦罐鳳爪:瓦罐鳳爪濃香潤滑、色澤紅潤,用筷子夾起來外皮有彈性,肉質酥爛,入口即化。2009年,“瓦罐鳳爪”被高密市商務局、高密市旅遊局等聯合授予“鳳城招牌菜”的美譽。
4、砂鍋牛尾:將牛尾在清水中泡製12個小時,去血水,然後加入適量的中藥材和調料,放在生鐵板上用慢火燉四五個小時即可。
5、姚哥莊燒雞:姚哥莊燒雞選材十分嚴格,做燒雞隻用小公雞,經過蒸煮等十幾道工序後燻烤而成,肉質細嫩,香而不膩,回味悠長。
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鴿子怎麼燉
蟲草燉鴿子的做法:1、鴿子洗淨,放入砂鍋中,放入適量水,小葱,姜。蓋上鍋蓋,用大火煮10分鐘。2、把蟲草花放入水裏泡發。3、煮開後放入料酒,放入鹽。4、放入蟲草花,開中小火慢慢燉,燉一個半小時左右即可。鴿子:鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉...
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山芋和紅薯有區別嗎
有。山芋是我國本地品種,紅薯就是番薯,從這個“番”就知道,紅薯來自海外,是泊來的洋品種,但這二者在品種上較為相似,山芋和紅薯在外觀上也有一定區別,山芋整體較長,番薯以圓形為主要形狀,且山芋個頭較大,番薯個頭較小,在購買時大可從外觀上進行分辨。紅薯營養價值:紅薯含有...
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紅糖醪糟雞蛋的功效
補充蛋白質和礦物質:因為紅糖醪糟蛋中有雞蛋,而雞蛋裏面含有非常豐富的營養,對補充蛋白質作用很大,且雞蛋的蛋黃裏面含有維生素以及鈣磷鐵等礦物質,這些物質可以增進神經系統功能,所以紅糖醪糟蛋具有補充蛋白質以及健腦的功效和作用。益氣生津,活血散結,還能夠有很好的...
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豆豆怎麼炒
材料:黃豆、調料澱粉、白糖、水。1、準備適量黃豆。2、黃豆洗淨,撈出來晾乾。3、幹鍋炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黃豆發黃,皮裂開盛出備用。5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的泡泡。6、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻即可。7、取...