高坪區美食
1、青城大席:青城大席源自青城,歷史悠久,它既有魯菜的典型特徵,又有鮮明的高青特色。它講究四碟八碗十六個盤,主要代表菜為糖醋鯉魚、四喜丸子、餚雞、紅燒肘子、紅燒肉、汆丸子、扣肉等。
2、小龍蝦:高青縣養殖小龍蝦的鄉鎮不在少數,養殖用水為“引黃入淄”的流動水,且水中砂石較多,在此環境中生長出的龍蝦因砂石的常年沖刷,蝦身乾淨,腹部成白色,且肉質鮮嫩,深受食客喜愛。
3、趙家面:趙家面之所以廣受歡迎,百年不衰,就在於它獨特的口味。食鹽、鹼面和水的黃金比例調和、醒發,讓蛋白質分子充分吸收水分擴張伸展,再經數百次的擀壓使面更硬實勁道,用玉米麪做撲面吃起來又有雜麪的味道。夏天,加上蒜泥、香葱、黃瓜絲、蘿蔔絲和香菜等調料既酸辣爽口,又有鄉村涼麪的味道。冬天,大骨頭湯一熬就是好幾天不停火,長時間的熬製讓骨頭的味道充分析出,加到面裏味道鮮香醇厚、營養滋補。
4、高青縣雪桃:雪桃,是桃子的一種,繫世上稀有的薔薇科屬變異晚熟品種,其果實在立冬前後成熟,收穫時已值下雪季節,故名雪桃。高青雪桃全紅,口感脆、甜,含糖量達到25%。
5、黃河鯉魚:高青黃河鯉魚是山東省淄博市高青縣的特產。黃河鯉魚肉嫩味美,含蛋白質高,氨基酸豐富,食性廣,適應性強,生長快,具有很高的經濟價值和營養價值。
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小榨油和壓榨油區別
榨油工藝不同:傳統小榨工藝就是從炒料到榨油整個過程都是純粹物理壓榨,採用人工榨油方法,炒籽需要經驗特別好的師傅才能把菜籽的香味炒出來,對火候的把控也非常重要,菜籽炒好之後,再用傳統的石磨進行研磨,研磨成菜籽餅之後,然後包起來堆放在一起,利用重物撞擊來榨取菜籽...
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羊肉湯可以放醬油嗎
可以,但是不建議放。醬油是一種傳統的調味品,顏色呈紅褐色,有獨特醬香,滋味十分鮮美,其中主要的原材料是大豆、小麥、食鹽等,其中的營養成分與羊肉湯並不會發生反應,羊肉湯裏可以放入醬油,但由於醬油滋味濃厚,會掩蓋羊肉原本的鮮味,所以不建議在羊肉湯中放醬油。羊肉湯可...
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南方小年夜吃什麼菜
年粽、米餅、殺年豬、廿四團、荸薺、湯圓等。年粽:南寧人有過小年吃“年粽”的習俗,年粽是新年吉祥的象徵,俗話説:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡...
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怎麼做生蠔
生蠔洗淨,用刷子刷乾淨備用。切一點生薑跟葱段,先在蒸盤上灑上一點葱段,然後把洗乾淨的生蠔放進去,把鍋裏放滿生蠔,然後灑上生薑、葱段跟胡椒粒。蓋上蓋子開大火蒸8分鐘右後打開蓋子稍微放涼一下。碗裏放大蒜、辣椒跟葱花,然後淋上熱油,加一點生抽。把放涼的生蠔打開殼...