雲巖區美食

雲巖區美食有糕粑藕粉、貴陽砂鍋飯、糕粑稀飯、雲巖豆腐圓子、貴陽碗耳糕、貴陽烤雞皮等。

1、糕粑藕粉：原名為糕粑稀飯，為貴陽傳統名小吃。糕粑潔白，藕粉透明，口味甜香、細滑爽口。

2、貴陽砂鍋飯：砂鍋飯是貴陽近年來新出現的一種風味小吃，由於其風格獨特，味美價廉，受到越來越多的羣眾喜愛。

3、糕粑稀飯：荸薺粉沸水衝熟，放入米粉蒸成的小糕粑，撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。香甜滑爽，甜而不膩。

4、雲巖豆腐圓子：主料為黃豆，在製作上，先把黃豆浸泡一段時間，磨成漿汁，做成酸湯豆腐，然後按一定比例加入豆漿、鹼水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，攪拌均勻，再捏成一個個雞蛋般大的圓餅，這樣炸熟的豆腐圓子色呈焦黃，心似蜂窩。外脆裏嫩，其味鮮美。

5、貴陽碗耳糕：碗耳糕又名“娃兒糕”，形狀像一個小茶碗，因用“碗耳糖”製作，小孩特別愛食，故名“娃兒糕”。是貴陽的傳統著名風味小吃，呈金黃色（也有白色），有彈性，個大，綿、香、甜、略帶甜酒的發酵味，非常可口。

6、貴陽烤雞皮：貴陽烤雞皮是貴陽的街邊小吃，是用雞的皮子切成條狀，串在鐵絲上，反覆燒烤而成。香而化渣，酥而不綿，口感極好，回味無窮。