烏仔魚有什麼營養價值

烏仔魚主要含有豐富優質蛋白質、碳水化合物、水分，以及一定的不飽和脂肪酸、煙酸、膽固醇。當中還含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及葉酸、硫胺素、煙酸等微量元素。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。

烏仔魚中蛋白質含量豐富，並且含有不少食用維生素、礦物質，煮湯食用特別滋補身體，加魚肉其肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉質較鮮嫩，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收，有利於調養脾胃。

烏仔魚營養豐富，其中含有大量有益於神經、血管、大腦的發育生長的不飽和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性維生素等，可以清理和軟化血管，預防血脂氧化沉降，增強血管壁彈性，可以預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性，可以預防心血管疾病。