鮪魚有什麼營養價值

營養價值：

營養價值：鮪魚蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。鮪魚肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是不可多得的健康美食。

選購技巧：

1、用肉眼看：透過魚的尾部切片，來觀察魚肉凍結的時候有沒有合乎標準。

2、用手觸摸：在切片部位鑽下一塊肉魚手中不斷搓揉，感覺其含脂程度。

3、用鼻子聞：搓揉後，透過人體體温，藉由魚肉散發的氣味，判斷出其味道。