鮁魚有什麼營養價值
鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。另外含有不少的礦物質元素,例如(每一百克含量):鋅2.33毫克、磷228毫克、鉀298毫克、鈉5350毫克、鐵6.2毫克等,營養很是豐富。
選購技巧:1、標籤:包裝好的鮁魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等,且標籤印刷良好,商標形狀整齊,字體清晰,圖案凹凸感強,整體印刷鮮明、工整。
2、包裝:選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無黏結。
3、生產日期:儘量挑選近期生產的產品,生產時間長的冷凍鮁魚香味、口感會變差。另外,仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。
4、當冷凍鮁魚表面附有太多冰霜時,表示該冷凍鮁魚已經反覆凍結過,應避免購買。
5、冷藏環境:觀察冰櫃的温度是否在-18℃以下(温度波動在2℃以內),若符合要求,説明冷凍鮁魚的存儲環境穩定,鮁魚的品質穩定。
6、從感官方面:優質鮁魚表皮光滑不渾濁,無破皮,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰的,肉質飽滿堅實、富有彈性,外形完整,無腐爛變質等異味。
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