鯖魚有什麼營養價值

鯖魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物，魚肉入藥，性味甘平，有滋補強壯之功。鯖魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等。