天津燜子是什麼做的

天津燜子是澱粉製成的涼皮、涼粉做的。做法：

1、準備食材：紅薯粉、水、大蒜、芝麻醬、鹽、糖、雞精、生抽、醋、香菜。

2、將水倒入紅薯粉中，攪拌均勻。

3、反覆過濾3-5次，碾碎沒有溶解的顆粒，過濾掉雜質。

4、將水燒開，水沸騰後，倒入已經攪拌均勻的紅薯粉漿。

5、改小火，用鏟子不停翻拌，受熱均勻。

6、基本到深色透明狀，燜子糊糊就熟了。

7、找合適的容器，四周抹上油，倒入燜子糊，放涼成型（可冷藏）。

8、放入適量油，油燒熱，放入燜子，改中小火煎。翻面煎至燜子塊成透明，且雙面結嘎。

9、加入蒜泥、香菜碎、調味麻醬。再加入鹽、糖、雞精、水稀釋調成麻醬汁，再加入生抽、醋、香油繼續攪拌均勻。

10、最後蘸醬料食用。