天津狗不理包子的做法

1、麪粉倒入麪包桶內，加入鹽，酵母用温水化開

2、將酵母水倒入麪粉中，用筷子攪拌成絮狀

3、揉成光滑的麪糰開始發酵，五花肉切成末

4、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻

5、大葱切末，放入香油拌勻成油包葱，將大葱末放入肉餡中拌勻

6、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中

7、倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料

8、麪糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透

9、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓，然後按扁，擀成圓皮

10、將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯

11、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可