天津的煎餅果子是什麼面做的

綠豆麪做煎餅果子。

做法：

1、將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉，倒入同一個大碗裏。

2、倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混勻。

3、通過細網將粉漿過濾，濾網上的渣末不要。

4、將小葱切成細葱花，火腿切成絲，生菜洗淨瀝乾水分，醬豆腐和着汁兒碾碎攪勻。

5、不粘鍋中倒入粉漿，一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可，小火加熱。

6、待底部逐漸鼓起，可以剝離鍋底時，翻面，打入一個雞蛋，用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開，撒上葱