天津有名的津菜是什麼

津菜起源於民間，得勢於地利，獨具特色。古有九河下梢之説，盛產魚、蝦、蟹、民間素有"吃魚吃蝦，天津為家"的説法。從地理上看，天津位於華北平原的東北部，東臨渤海，西扼九河，北界燕山，南憑港澱，河海乾鮮、野、山貨資源豐盛。這一切為津門廚師提供了廣闊的施展才華的天地，同時也決定了津菜獨具的特色。津菜可歸納為五大特點:擅烹兩鮮、講究時令、精於調味、技法獨特、適應面廣。

津菜藉助天津富饒的物產，歷經幾百年的發展，逐步完善成一個涵蓋漢民菜、清真菜、 素菜，家鄉地方特色菜和民間風味小吃的完整體系。