鵪鶉怎麼做

紅燒鵪鶉用料：鵪鶉２只，薑片，大葱適量，生抽，老抽，大料酒適量。

１、洗乾淨焯水。

２、熱鍋下油爆香薑片，放入鵪鶉炒，加大料酒，生抽炒香。

３、倒點熱水沒過鵪鶉，放大葱段，蓋上鍋蓋燜煮一下。

４、大火收汁。

鵪鶉是雞形目鵪鶉屬鳥類，分佈於歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等，鵪鶉肉及蛋均為高級滋養品。鵪鶉體長１８釐米，體小而滾圓，褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規則斑紋，雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。鵪鶉常成對活動於生長着茂密野草或矮樹叢的平原、荒地等地。主要吃雜草種子、豆類等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等。鵪鶉每窩產卵７－１５枚，孵化期為１５－１７天。