醋泡鵪鶉蛋怎麼做

1、準備好幹澱粉，色拉油，番茄醬，白醋，糖，雞精；

2、鵪鶉蛋入鍋煮熟後放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看；

3、放進幹澱粉中滾滾，讓每顆蛋都均勻的沾上澱；

4、油温七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用；油温千萬別太熱，炸制的時間也別太長，否則會變成爆蛋；

5、將番茄醬，白醋，糖，雞精，攪勻勾兑成醬料汁；

6、在鍋內放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋，調小火翻炒數下，等汁都均勻地分佈在鵪鶉蛋上就起鍋