幹鍋手撕包菜的做法

用料：捲心菜３００克、五花肉１００克、蒜４瓣、幹辣椒５個、白糖１小勺、醬油２勺、雞精１／２小勺、料酒１小勺、食鹽１／２小勺、香醋１／２小勺。

1、包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨。

2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開。

3、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至呈透明狀。

4、加入蒜片繼續煸出香味。

5、大火放入瀝乾水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒。

6、加白糖、醬油、食鹽、料酒、水，炒至包菜全熟。

7、起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻即可。