手撕包菜的正宗做法
經驗3.03W
材料:包菜,蒜片,乾紅椒,花椒,白醋,蒸魚豉油,鹽,雞精。
做法:
1、手撕包菜成適合大小,粗大的杆、莖另外和葉子分開。
2、蒜切片和乾紅椒。
3、適量油小火燒熱,蒜片炸一下,然後入數粒花椒和乾紅椒,放適量鹽,待佐料炸香後將包菜杆、莖下鍋,將火開大,炒半分鐘左右,放入包菜葉翻炒。
4、立即放入白醋,提早放可以去掉一些刺激的味道翻炒,放入蒸魚豉油,翻炒至斷生即可關火。
5、然後放入雞精拌勻出鍋。
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