手撕包菜怎麼做包菜熟而脆

手撕包菜做法為：

1、準備好捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10到15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許；

2、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片；

3、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒；

4、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，這樣使得包菜更脆，再放入陳醋、老抽翻炒均勻；

5、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。