水煎包的製作方法

食材：麪粉、豬肉、茴香菜、酵母粉、鹽、醬油、植物油、雞精、香油、胡椒粉。

做法：

1、麪粉內加入温水沏開的酵母粉，先和成絮狀面，一邊加水一邊和成光滑的麪糰。

2、將肉切片，加1湯勺醬油，1克鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用。

3、茴香擇洗乾淨，控水，切末，與肉片混合，加入3克鹽，5克植物油，少許雞精、香油，調拌均勻。

4、麪糰發酵到2至3倍大小，揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚，邊緣薄的麪皮。

5、夾入適量的餡，姆指和食指配合，把麪皮兒的邊緣捏成褶。

6、包好的包子，直接放到刷了一層植物油的鏊子裏。打開中火，烙一段時間，至底上微黃。

7、加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然後蓋上蓋子，轉中大火，約10分鐘即可。