鍋子餅的做法

用料：黃瓜1條、雞蛋5個、木耳1把、豆腐250g、鹽適量、雞精適量、花生油1勺、麪粉250g。

1、黃瓜切絲，豆腐切成小塊，雞蛋炒熟，木耳切碎。

2、麪粉用温水加鹽和好。

3、把麪糰揉成劑子，兩個之間抹油。

4、抹好油兩個劑子合在一起，擀成薄餅。

5、電餅鐺烙的鼓起來，把烙好的小餅分開。

6、鍋內放熟油，放葱花炒香，再放豆腐、雞蛋、木耳、黃瓜絲、鹽、雞精、香油。

7、把炒好的菜放在小餅上捲起來即可。

鍋子餅：

鍋子餅是山東濱州市特色傳統名點之一。鍋子餅先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡，捲入餅中，稍煎，切成塊食。由清朝末年濱城西關村邢振海初創，經過多年積累和研究，將這種用單餅卷肉或蛋的食品，稱為邢家鍋子餅，歷經百年風雨，成為經久不衰的老字號。