粵菜金湯的做法

1、原料：高山娃娃菜200g蟹粉100g海蔘50g菜膽3棵蝦子10克。

2、調料：鹽5g雞粉10g高湯100g。

3、菜膽用刀削成花狀待用。

4、高山娃娃菜水沖涼改刀裝在小碗內加高湯，雞粉，上蒸籠蒸10分鐘待用。

5、將蒸好的娃娃菜瀝好湯水扣在三角碗內，蟹粉加雞粉，海蔘，高湯、鹽調味，略燒後淋在娃娃菜上，點綴上蝦子，菜膽即可。