汆丸子做法 看一遍就學會

1、製作原料：豬精肉125克，雞蛋清1個，澱粉適量，水發玉蘭片15克，水發木耳15克，葱、薑末各5克，精鹽10克，香油5克，黃酒適量。

2、將玉蘭片切成小象眼片；木耳撕開，備用，先將肉剁成肉泥，然後放入葱、薑末、雞蛋清、精鹽、澱粉，用筷子順一個方向打上勁，待餡發出噗噗聲時，則迅速擠成如棗大小的丸子；

3、並放入七成熟的水鍋內，同時用旺火燒開，待丸子浮起後，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫，盛入湯碗內，淋上香油即成。

4、特色：鮮嫩清淡，湯色潔白。