丸子的知識

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白薯丸子的做法

食材：地瓜400克、糯米粉100克、白砂糖20克、植物油1000毫升。做法：1、地瓜削皮洗淨，切成薄片；2、放入鍋中，加熱蒸熟後放在盆子裏，放涼；3、加入糯米粉和白糖，攪拌均勻；4、把地瓜做成丸子狀；5、在鍋中倒入適量油，待油熱後將做好的...
芹菜丸子的做法

主料：芹菜葉200g、雞蛋1個、豬肉100g、麪粉50g。1、將芹菜葉放入沸水焯熟；2、切成碎加入雞蛋；3、加入肉泥和麪粉攪拌均勻；4、鍋內放油燒至八成熱，把芹菜泥擠成丸子炸制；5、待炸至金黃色即可出鍋。...
如何白蘿蔔炸素丸子

主料：白蘿蔔一棵、雞蛋3個。配料：葱末、鹽、醬油、孜然粉、五香粉。做法：1、白蘿蔔用刨絲器刨絲再剁成末，加入葱、雞蛋、鹽、五香粉、孜然粉、醬油、拌勻；2、加入適量麪粉繼續攪拌至泥狀。嘗鹹淡，看是否需要再加鹽。依個人...
清蒸蘿蔔丸子怎麼做

原料準備：白蘿蔔一根、豬肉末一小碗、香菇三朵、木薯粉適量、醬油一勺、鹽少許、胡椒粉少許、油適量。製作過程：1、白蘿蔔削皮刨絲，放少許鹽醃製一個多小時後擠出水備用；2、香菇放冷水加點鹽，泡發後切丁備用；3、擠幹水的蘿...
正宗炸牛肉丸子的做法

飲食是人體補充營養和能量的主要方式，所以從古至今人們創造和傳承了無數種飲食着方法。炸牛肉丸子是以牛肉為主要食材，輔以多種材料製成的一道菜餚，營養豐富，口感獨特，適合多數人食用。接下來就介紹一下具體做法，希望朋友們...
簡單的丸子湯怎麼調汁

材料：豬肉餡、鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋、白菜、葱花、香油、香菜。做法：1、豬肉剁成餡，放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌。2、把白菜切成小塊待用。3、放油，用葱花熗鍋，放白菜翻炒，加水蓋上鍋蓋...
閩南豬肉丸子的做法

1、七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）；2、饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑；3、豬肉餡裏磕入一粒雞蛋；4、調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精；5、倒入饅頭屑；6、用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；7、握住適量的肉餡，從大姆指...
為什麼炸出來的丸子不圓

炸出來的丸子不圓是因沒有澱粉，在調製丸子時，需要放入調料、蛋清和澱粉，一定要沿着同一個方向快速攪拌，多打一會，肉餡才能上勁兒，否則擠的時候不成形，放到鍋中也易散碎。大火燒開水後，轉成小火，再擠丸子，直到把所有丸子擠完。...
油炸豬肉丸子怎麼做

食材：豬肉泥200g、雞蛋一個、葱花適量、油適量、澱粉一勺、鹽半小勺、五香粉半勺、老薑泥適量步驟：1、碗中放入所有食材；2、向一個方向攪打，放置15分鐘入味；3、用勺子舀起一個，儘量將肉泥舀圓，也可用手的虎口擠出；4、鍋中倒入...
丸子怎麼炒好吃

主料：土豆200克、丸子300克。輔料：油8克、葱5克、生抽3克、蠔油3克、鹽1克、味精1克、蒜3克。土豆去皮切成塊狀，用水浸泡，去掉澱粉。鍋裏倒入油，放入葱和蒜爆香。放入瀝乾水分的土豆丁翻炒。放入鹽。放入事先炸好的肉丸子...
請問山東丸子湯的做法

1、海米放碗中，用温水泡開，洗淨泥沙，剁成碎末；鹿角菜用温水泡開，洗淨，擇去硬根，剁成碎末；香菜洗淨，一半切末，一半切成2釐米長的段；2、將肉末、葱末、薑末、雞蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水適量、精鹽2克、味精I．5...
白湯丸子怎麼做

1、將肉、山藥、一片生薑、一根葱放入料理機攪碎，打入雞蛋，放入油、鹽、生粉、料酒、生抽、糖、白醋、黑胡椒粉、蠔油，醬20至30分鐘；2、將四季豆斜切成絲，備用；3、胡蘿蔔、冬瓜切成薄片，用磨具切成自己想要的形狀，備用；4、白開...
菌湯火鍋丸子的做法

食材：火鍋丸子300克、香菇100克、杏鮑菇1個、金針菇100克、玉米澱粉20克、生菜100克。輔料：油5毫升、鹽8克、生抽10毫升、蠔油5毫升、十三香6克、香油3毫升。步驟：1、香菇和杏鮑菇切片，金針菇去根洗淨備用，準備葱薑蒜。2、...
丸子頭怎麼扎簡單又好看

1、丸子頭不可以綁太大，綁太大會影響美觀。2、丸子鬆垮才是最自然的，如果綁太緊就會給人一種很死板的感覺。3、髮尾的碎髮不要收起，沒有碎髮的丸子頭看起來油光光的。4、額頭上留幾絲頭髮，讓它隨風飄揚才更是仙氣十足。...
素丸子和什麼菜一起炒

醋燒素丸子原料：素丸子、紅椒、青椒、青筍、西蘭花、葱段、薑片、八角3枚、醬油20克、陳醋25克、白糖15克、鹽2克、味精2克、白胡椒粉1克、香油15克、烹調油、水澱粉。做法：1、先把西蘭花飛水炒熟備用。炒鍋留底油煸炒...
請教桐槁丸子的製做法

材料:麪粉、紅蘿蔔泥、青菜、香菇、肉丸、鹽、麻油、雞湯。製作步驟:1、麪粉加入紅蘿蔔泥及少許鹽，揉成光滑的麪糰，醒20分鐘；2、用麪條機做好麪條灑上面粉防粘；3、鍋裏燒開水，放一點鹽將麪條煮熟後撈起；4、雞湯燒開後將丸子...
砂鍋白菜汆丸子怎麼做好吃

材料主料：白菜500克、豬肉餡300克、粉條200克。輔料：食用油適量、香油適量、胡椒粉適量、鹽適量、蠔油適量、葱少許、姜少許、蒜少許、香菜少許。1、準備好所有食材。2、豬肉餡里加入適量香油葱、姜、蒜末，鹽和蠔油。3、...
南煎丸子是哪個地方的菜啊

南煎丸子是傳統美食小吃。南煎，也叫煎燒，是南方做菜的方法之一。大體分為三類：葷、素、清真。味道鮮美可口。製作步驟：1、肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水澱粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子。2、鍋放油燒熱，將丸子推入...
如何做豆渣丸子

食材用料：豆渣、胡蘿蔔、麪粉、香菜。做法：1、豆渣用紗布擠幹。2、胡蘿蔔用擦菜板擦成細絲。3、香菜洗淨切碎，和豆渣、胡蘿蔔絲一起攪勻。4、加鹽、胡椒粉和麪粉，麪粉的用量比豆渣略少一些。5、團成丸子狀入油鍋炸，注意一...
炸菜丸子怎樣才能酥而不膩

下面以炸蘿蔔絲丸子為例：原料：青蘿蔔一根、胡蘿蔔二根。調料：葱白少許、生薑少許、雞蛋清兩個、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、醬油少許、麪粉少許。製作步驟：1、將青蘿蔔和胡蘿蔔洗淨後切成細絲，擠掉水份；2、將葱白和生薑...
豬肉丸子太鬆了怎麼辦

豬肉丸子太鬆了可以再加入適量澱粉，攪打上勁，捏丸子時一定要確保肉丸子被擠壓得很牢固，這樣丸子才不會鬆。注意豬肉丸子需要確保肥肉和瘦肉的比例，一般建議6廋肉比4肥肉的比例，或者7廋肉比3肥肉。豬肉丸子用豬肉做的丸子。...
鱈魚丸子為什麼下水就會散了

因為鱈魚肉煮熟後就沒有粘合力，所以下水就會散。在魚泥中適當加些雞蛋清和生粉製成的魚丸子就不會散。做法如下：材料：鱈魚肉500克、清水40克、蛋清3個、濕澱粉50克。調味料：精鹽4克、葱薑汁25克、味精1、5克、熟豬油50克...
巧用饅頭做丸子怎麼做

材料：冷饅頭1個，雞蛋1個，姜、葱、鹽、雞精、生抽、香油適量。做法：1、冷饅頭用刀來回磨着切末，姜切末，葱切花；2、饅頭末裏打一個雞蛋，攪勻；3、放入薑末、葱花，放兩勺生抽，1勺香油，少許鹽、雞精；4、所有原、輔料攪拌均勻，用手捏成丸...
丸子做鹹了怎麼辦

解決方法：1、如果是還沒成型的肉餡，可以多加生肉的量，然後與原來的肉餡攪拌均勻；2、丸子中一般有面粉，可以增加麪粉量和水，然後與原肉餡攪拌均勻；3、向煮丸子的湯里加點糖，可以中和鹹味；4、切幾片土豆放入煮丸子的鍋中煮一會撈...
清汆丸子怎樣做才筋道

一.材料：豬肉餡、調料、大葱末、雞蛋、鹽、雞精、味達美醬油、胡椒粉、廚具、煮鍋、絞好的後腿肉餡。二.做法：1、肉餡剁到一般水餃肉餡兩倍細，加鹽、雞蛋清、花椒麪順一個方向攪，如感覺太稠，再一點點加水攪；2、菜洗淨，葉子部...