清汆丸子的製作方法
美味1.56W
1、準備食材:豬肉適量、葱、姜、香菜、蛋清、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、香油、五香粉。
2、將豬肉切成小粒,用刀剁碎,加上切好的葱花和薑末,接着剁。
3、磕上一個蛋清,接着剁,剁成細滑的肉泥。
4、少量多次加入清水,每加一次,都要順時針攪拌至完全吸收為止。
5、打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精、五香粉、攪拌均勻,靜待入味。
6、鍋中放水,開火,用虎口擠出丸子後下鍋,煮至漂浮。
7、撇淨浮沫,加入鹽、胡椒粉、雞精、香油調味,點幾滴香醋,撒上香菜。
標籤:丸子
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