蒸豆腐圓子怎麼做

蒸豆腐圓子的做法:

1、準備豆腐，豬肋條肉，糯米，蝦米，雞蛋，青魚，鹽，醬油，大葱，姜，胡椒粉，味精，植物油。

2、將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來瀝去水分。

3、將糯米用清水淘洗乾淨，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至發冷。

4、將豬五花肉除去肉皮後切成肉丁，拌入味精少許、薑末5克、精鹽1克醃製入味。

5、將魚肉剁成蓉，蝦米用温水浸泡發脹後，瀝乾水分。

6、將瀝乾水的豆腐倒入盆中，攪細攪散，放入魚蓉、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、薑末、蝦米合拌，再放入肉丁攪拌均勻，然後將糯米、葱花放入繼續拌勻。

7、將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點清水，以防粘連。

8、將拌好的食材擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上，蒸半小時後取出碼入盤中，撒上葱花即成。