豆腐皮蒸肉卷的做法
經驗1.03W
1、原料:豬肉餡、馬蹄、豆腐皮、葱姜水、胡椒粉、料酒、鹽、雞精、生抽(用這個是為了顏色好看些)
2、葱姜切碎,放入碗內,倒入熱水,浸泡成葱姜水,可以再放點花椒,更出味。豬肉餡買回,再用刀剁成茸。加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調勻,按照一個方向,攪拌如葱姜水。
3、將馬蹄剁碎,成細末。將馬蹄末攪拌入肉糜中。豆腐皮鋪平,將肉餡放上,用勺背將其平鋪。將其捲起。
4、上鍋蒸20分鐘。取出涼涼,切片裝盤即可。
5、調醬汁主要是看自己喜好,小侄子最喜歡番茄醬,所以我選擇了這款。平底鍋燒熱,倒入番茄醬,生抽適量,冷水少量,鹽少許,攪拌熬煮,淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可。
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