煙筍是怎麼製作出來的

井岡煙筍是一道以烏煙筍、豬肉絲、乾紅椒為主材的贛系十大菜餚之一，為江西省井岡山山區特色的傳統名餚。因井岡煙筍肉的味非常甘美，而筍味顯得綿長，非常適合下飯而深受世人喜愛。

1、八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍乾，將煮過的筍乾再用炭火焙烤乾，則成了煙筍。烤過後的煙筍因顏色為黑褐色，因此也被稱為烏煙筍。

2、烏煙筍煮好，切成絲，翻炒即可。