無骨雞爪是怎樣製作出來的

製作無骨雞爪材料:

雞爪500克、八角10克、料酒50毫升、蒜頭20克、葱一根、植物油50毫升、芝麻油20克、花椒20克、辣椒10克、蠔油20毫升、鹽50克、一次性手套2副。

無骨雞爪製作方法:

1、雞爪洗淨放入鍋中，鍋中加水，淹沒雞爪；

2、大火煮沸，關火，將浮沫洗淨；

3、鍋中加水、洗淨的雞爪、 八角、料酒，大火煮開後，換小火煮30分鐘，將雞爪煮爛；

4、蒜頭切末，葱切成葱花備用；

5、鍋中加植物油、芝麻油，小火加熱，放入花椒炒香；

6、撈起花椒，加入蒜末炒香；

7、加入辣椒和蠔油，炒出紅油；

8、加入500毫升水和20克鹽，大火煮開後關火，加葱花攪勻，倒入容器中冷卻；

9、將煮爛的雞爪清洗3遍，放入冰水中浸泡一小時；

10、帶上一次性手套，給浸泡好的雞爪去骨；

11、將去骨後的雞爪放在冷卻的醃料中浸泡5小時即可。