面藕怎麼製作出來的

面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成，直徑0.7mm，且為空心。其製作需經20多道工序，歷經七十多小時，自然風乾而成。藕面種類繁多，有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被稱為宮面。其工藝起源於隋唐時期，鼎盛於明清年代，歷時一千五百多年源遠流長。

乾麪藕若要使用，需要先使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。面藕，空心耐煮，味道是從面藕的空心滲透入味，細膩如玉，光滑繞舌，風味獨特。