不用麪包糠的炸雞腿的做法
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想念可樂炸雞了麼在家就可以圓夢~
雞腿洗淨,放入葱,姜,鹽,料酒,雞精醃製1小時也可以晚上醃好放冰箱,第二天炸
麪粉,澱粉,五香粉,少許鹽,雞精混合均勻
雞腿放入混合的麪粉,均勻粘上一層
醃製雞腿的碗里加水,可以充分使用醃製的料,也可以直接用清水
沾了麪粉的雞腿放入碗中,浸濕
再次放入麪粉中揉搓,充分粘住麪粉,會有這種絮絮出現
炸之前的樣子,喜歡焦皮的可以來回多幾次,一般浸濕兩次就可以了這時候雞腿是不會粘手的,全身都被面粉包住
油熱後入鍋炸可以用一小塊面判斷,面塊進鍋像燒滾的水一樣就説明可以了剛放入進去不要着急翻面,輕輕來回撥動一下不會粘鍋就可以炸3分鐘後翻面,繼續炸3分鐘左右炸的時候中小火
第一次炸好的樣子
油鍋繼續加熱,保持中火,雞腿放入復炸,2-3分鐘
第二次的樣子,撒上孜然就可以吃了
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