麪包糠炸蝦仁的做法

1、鮮蝦取出背部蝦線。

2、鮮蝦取頭留尾，用刀沿着肚子切一刀，不切段，然後，肚子上有條黑線取出。

3、弄好後，用刀側面拍一下。（這樣吃起來才會鬆軟）。

4、放上料酒、鹽和胡椒粉醃製10-20分鐘，醃好後粘上蛋液。

5、再裹上面包糠，下油鍋炸，炸到蝦仁金黃就可出鍋裝盤。