流沙包的做法

材料：麪粉500克，水250克，發酵粉5克，細砂糖一大匙，吉士粉兩大匙，鹹蛋黃6個，黃油140克，糖粉90克，奶粉3大匙、吉士粉3大匙。

做法：

1、將麪粉、細砂糖、吉士粉、酵母粉放入容器中，用筷子拌和，倒入水混合，揉成麪糰，蓋上保鮮膜或放入保鮮袋，發酵至2倍大；

2、鹹蛋黃蒸熟，用匙壓碎，放入糖粉、吉士粉、奶粉混合，加入黃油攪拌均勻即成流沙餡，放入冰箱冷凍至不粘手，用時取出；

3、發好的麪糰揉勻，排盡內部空氣，搓成長條，切成50克一個的劑子，搓成小球，用手按扁，包入流沙餡，收口，滾圓，即成流沙包生胚；

4、將蒸鍋加適量冷水，鋪上屜布，擺入生胚，開中火燒開後蒸10分鐘，關火，再虛蒸3至分鐘，開蓋，趁熱取出即可。