魚雜都有哪些部位

魚籽、魚泡、魚肚、魚白、魚眼睛、魚腸等。

1、魚籽是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大馬哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽；用烏賊卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。

2、魚泡一般指魚膘。魚鰾俗稱魚泡，是魚游泳時的水中深淺位置調節器，也是魚游泳時的“救生圈”，它可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重。這樣，魚在遊動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。

3、魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋羣島等地。是魚的鰾，經剖制曬乾而成。屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經典食料。產於我國沿海，以廣東的“廣肚”為最佳。

4、魚類的精巢又叫魚白，是魚製造和貯存精子的器官。魚白含有一種特殊的蛋白質，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種鹼性蛋白質。它是止血的良藥。

5、魚眼是魚類身體組成部分，魚眼通常位於頭的兩側，大多沒有眼瞼不能閉合。眼睛的晶狀體呈圓球形，視覺調節靠晶狀體位置的前後移動，而不是改變晶狀體的凸度，因此，魚眼是極端近視的。