金沙包的做法
經驗1.63W
金沙包的做法:
主料:小麥麪粉250克。
輔料:泡打粉8克,酵母3克,紅蘿蔔100克,雞蛋黃60克,奶油50克,小米35克,全脂牛奶粉25克,調料白砂糖100克。
做法:
1、麪粉、泡打粉過篩;
2、把糖和酵母放入温水中融化倒入已篩的麪粉和泡打粉中攪拌均勻;
3、紅蘿蔔榨汁;
4、麪粉中再倒入紅蘿蔔汁搓至表面光滑發酵二個小時;
5、奶油打發;
6、熟鹹蛋黃壓爛;
7、把奶油、鹹蛋黃、奶油、糖(50克)、粟粉、奶粉拌勻後放入冰箱冷藏製成餡料;
8、把麪糰搓成長條後分成小份,把小麪糰壓扁包入餡料;
9、再靜置30分鐘,蒸10分鐘即可。
標籤:沙包
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