紅豆沙麪包的做法
紅豆沙麪包大概分五步:1,讓面發酵至不會縮。2,排氣,分割成6小個。3,擀開面團,抹上紅豆沙。4,捲起,放入烤盤,再次發酵至2倍大。5,刷上蛋液,撒芝麻,進烤箱烤20分鐘。
工具/材料高筋粉220克、低筋粉40克、水85克、雞蛋1個、砂糖40克、紅豆沙適量、山茶油30克、鹽2克、酵母4克。
具體內容首先在大碗裏倒入220克麪粉,加入水,白糖,酵母粉雞蛋,玉米油,攪拌至無干粉,然後倒入揉麪機裏,按揉麪程序15分鐘即可。
然後進行第一次發酵,發酵到兩倍大時再次開啟程序揉麪15分鐘,繼續放在温暖處發酵兩倍大備用,發酵好的麪糰均勻的分成八份,餡料也分成八份。
把八份小麪糰分別擀成圓餅狀,把紅豆沙揉成圓球,放在上面包好收口就可以了,放在烤盤上繼續發酵至兩倍大。
烤箱預熱175度,刷上蛋液和蜂蜜水,撒上芝麻烤25分鐘即可。
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