豆沙麻薯包做法
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1、火龍果打汁後過濾,只留80g,將麪糰材料除黃油外放入廚師機中,揉至光滑後加黃油揉至擴張。
2、放入容器中進行發酵。
3、將麻薯的材料放入碗中除黃油以外,攪拌成麪糊後放入鍋中,大火蒸20分鐘中間進行攪拌一次,直到麪糊變透明,加入黃油,揉至吸收。
4、豆沙餡兒分成六小份揉圓,麻薯餡兒也分成六小份麪糰發至兩倍大,取出來排氣。
5、分成六等份後,用麻薯餡包好豆沙餡,麪糰包麻薯餡,包成三角形,封口封好,不然會爆開。
6、進行二次發酵,發酵好後篩上麪粉後割口,放入烤箱160度30分鐘,烤一會就要蓋上錫紙,防止上色。
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