雞肝怎麼焯水

雞肝用清水洗乾淨，然後清水煮沸，將洗乾淨的雞肝下鍋等3分鐘撈出即可，雞肝為雉科動物家雞的肝臟，雞雜之一，呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去），其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸。如：滷雞肝，炸雞肝。

因雞肝分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。來源為雉科動物家雞的肝。