長崎蛋糕是戚風蛋糕還是海面蛋糕

做法和形成的鬆軟度不同:

海綿蛋糕不分蛋，整個雞蛋打發。

戚風蛋黃和蛋清分開，主要打發蛋清。

長崎蛋糕蛋白蛋黃分開，是戚風蛋糕。